Technik
Kupfer ist nach Silber das Material mit der besten Wärmeleitung. Aus diesem Grunde werden elektrische Kabel beispielsweise auch aus Kupfer hergestellt. Kupfer ist nicht nur wärmeleitend, sondern hält auch die Wärme, so das Gerichte nicht so schnell auskühlen.
Das Falk Culinair bi-metal besteht aus 90% Kupfer und 10% d.h. 200 Micron (0.2mm) dünnem, rostfreiem Edelstahl und wird durch ein spezielles Walzverfahren mit einem Druck von 850 t/cm² untrennbar miteinander verbunden. Die dadurch enstehende sogenannte Inter-Kristall- Linie gestattet eine unbeschränkte Garantie.
Die robusten Handgriffe sind aus unverwüstlichem Gusseisen gefertigt und überzeugen durch das ergonomische Design. Die 3m starken, rostfreien Nieten werden geglüht und mit einem Pressdruck von 10ton/cm² angebracht. Bei Kupferpfannen werden der Boden und die Seitenwände gleichmäßig erwärmt.
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