Pourquoi le cuivre?

Dans la famille des métaux, le cuivre rouge occupe une place particulière. Après l'argent, le cuivre est le meilleur des conducteurs métalliques.

La répartition de la chaleur est uniforme en partant du fond jusqu’aux parois. Votre sauce blanche ne colmatera plus et votre béarnaise ne se décomposera plus. Fondre du chocolat deviendra un jeu d'enfant!

Le maintien de la température. Vos ragoûts délicieux peuvent mijoter pendant des heures sans danger de calcination.

Ecologie

Une poêle en cuivre rouge est la « green pan » par excellence. La conduction idéale et l'accumulation optimale occasionneront des économies d'énergie importantes, ce qui fera une belle différence sur votre facture d'énergie.

Le « visuel »

Le cuivre est toujours associé avec la haute gastronomie qui exprime la classe et la perfection.

Le cuivre est intemporel et ce beau matériel cadre très bien dans chaque intérieur de cuisine.


Pourquoi Falk Culinair?

Grâce à une nouvelle technologie la société Falk Culinair a développé un matériau dernier cri, le bimétal. Une tôle massive de cuivre est laminée intimement avec une feuille ultra fine d'acier inoxydable. Ainsi les avantages connus de la conductibilité du cuivre massif sont maintenus. En plus, le recouvrement intérieur en inox est définitif et ne peut jamais fondre.

La garantie de qualité

La société Falk Culinair vous offre une garantie à vie dans le cadre d’une utilisation normale.

L'art du métier

Proportions, arrondis et formes sont conçus en collaboration avec des maîtres queux réputés.

Les modèles sont destinés à toutes les cuisinières conventionnelles et sont munis d'un bord verseur.

Les poignées ergonomiques sont fabriquées en fonte indestructible.


L'entretien?

Les poêlons cuivre poli façon miroir, du temps de nos grands-mères, exigent un entretien intense et quotidien. Falk Culinair a limité cet entretien grâce à deux éléments importants:

  • Au développement du bimétal FALK la couche intérieure d’étain a été remplacée par une fine couche d’inox austénitique. La surface intérieure n’est donc plus sujette à l’oxydation ou l’usure.
  • Le nettoyage du cuivre n’est plus nécessaire! tous les modèles sont brossés dans un brillant satiné. Cette finition brillance soyeuse s’entretient facilement avec une éponge à récurer.

Un recouvrement intérieur en inox qui résiste extrêmement bien à l'usure et à l'oxydation.

Lire plus concernant l’entretien.


Orde de prix?

Les ustensiles de haute qualité de Falk Culinair se trouvent dans la même catégorie de prix que la majorité des produits en inox, comme Demeyere, WMF, Lagostina etc.

L'inox est un conducteur de chaleur médiocre, même mauvais avec tous les désavantages culinaires comme : la calcination, la décomposition et le débordement. Le seul avantage de l'inox se résume à l'entretien.

En revanche, le bimétal de Falk Culinair est élaboré afin que les avantages des deux métaux se réunissent. Ainsi la valeur du bimétal est nettement plus élevée que de l'inox. Un achat des ustensiles de Falk Culinair est un investissement qui se remboursera lui-même après des années d'usage.

Le prix de vente est principalement influencé par l’index du prix du cuivre. Ces derniers temps, le prix du cuivre a explosé. Malgré cette hausse de prix notoire, le matériel de cuisine Falk Culinair est proposé à un prix démocratique et accessible à tous les chefs, aussi bien les professionnels que les amateurs.


Cuisiner sur induction avec des casseroles en cuivre

La gamme des modèles en bimétal de Falk Culinair s'utilise normalement sur les cuisinières à gaz et les taques électriques conventionnelles ou vitro céramiques.

Les cuisinières à induction exigent un noyau ferreux. Puisque le cuivre n'est pas inductif, nous vous proposons une plaque solide en fonte qui se positionne directement sur la partie du champ magnétique.

Par cette chaleur requise dans la plaque en fonte tous, les ustensiles de Falk Culinair peuvent être utilisés tout en sauvegardant les bienfaits culinaires.

Les cuisinières à induction sont munies d'un générateur de haute performance qui génère les calories dans le champ magnétique (5000 Watt). Par conséquent, la consommation d'électricité est exorbitante. En plus, suite à la contenance de l'acier et de l'inox dans les ustensiles, la conductibilité de chaleur est inférieure à tous métaux.

Nous voudrions également nuancer quelques arguments en faveur de l'induction:

«Une cuisinière à induction provoque moins d'accident de brûlure»
Si vous mettez bouillir de manière inductive une marmite d'eau, vous pourriez vous brûler aussi gravement qu'avec une cuisinière conventionnelle

«Une cuisinière à induction est facile à nettoyer»
La surface céramique est facile à entretenir. Or, le générateur qui produit la haute fréquence est sensible aux vapeurs d'eau et graisses qui sont omni présentes dans chaque cuisine.