Mousseline 20cm

Ce poêlon embouti avec un moule sphérique et une profondeur importante a été conçu pour malaxer les sauces à base d’oeufs et crème fleurette. La mousseline est une alternative de la sauteuse traditionnelle. Le grand volume permet la formation d’une masse aérée dans la préparation de sauces émulsionnées.